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Das Flaggschiff der Garagen-Winzerei Vinarija Vladimir – 100 % Merlot, limitiert auf 3'200 Flaschen. «Plato 2017» ist der erste Jahrgang des Premium-Weins von Vinarija Vladimir und stammt von der besten Mikroparzelle des einen Hektars, den das Weingut im Oplenac-Weinbaugebiet bei Topola bewirtschaftet. Nach 24 Monaten in französischen Radoux-Barriques und 30 Monaten Flaschenreife kam der Wein erst spät auf den Markt – ein sortenreiner Merlot mit Konzentration, Saftigkeit und Reifevermögen. Das Magazin Wine Style nahm ihn in seine Liste der 20 attraktivsten serbischen Weine auf und beschrieb ihn als «den opulenteren Bruder des 1 Hektar, einen vollblütigen Merlot», der zeige, welches Potenzial die Šumadija für diese Sorte besitzt. Benannt ist der Wein nach dem Philosophen Platon – als Sinnbild für das Streben nach dem Idealen.
Dichtes Rubinrot mit beginnendem Granatrand; klar, mit ersten tertiären Reflexen der langen Flaschenreife.
Reife schwarze Pflaume, Cassis und dunkle Kirsche, unterlegt mit Zedernholz, dunkler Schokolade, Tabak und einem Hauch Vanille aus dem Barrique. Mit Luft kommen Leder und balsamische Tiefe hinzu.
Vollmundig, saftig und konzentriert. Das Tannin ist reif und seidig eingebunden, die Säure hält den Wein frisch und trägt einen sehr langen Abgang. Jetzt zugänglich und vielschichtig, mit dem Rückgrat für weitere Jahre im Keller.
Tournedos Rossini, Rindsfilet Wellington, Entenbrust mit Trüffelsauce, gereifter Hartkäse, dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
Vinarija Vladimir ist eine Garagen-Winzerei im Dorf Banja bei Topola, im Herzen der Šumadija. 2014 übernahm Gründer Vladimir Živanović einen verwilderten, ein Hektar grossen Weinberg auf rund 300 m Höhe. Ein Hektar, drei Rebsorten, fünfzehn Barriques und wenige tausend Flaschen pro Jahr – Wine Style nannte das Gut «die einzige Garagen-Winzerei Serbiens im eigentlichen Sinn». Neben der Cuvée «1 Hektar» ist «Plato» der reinsortige Merlot aus der besten Lage des Weinbergs – und das Aushängeschild des Hauses.
