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Testament Merlot 2016 von Vinarija Janko ist ein mittelkräftiger, tief strukturierter Merlot aus dem Smederevsko Vinogorje. Nach acht Jahren Flaschenreife zeigt dieser Wein die klassische Entwicklung eines gereiften Merlot: elegante Frucht, weiche Tannine und eine vielschichtige tertiäre Aromatik.
Tiefes Rubingranat mit bereits leicht ziegelroten Reflexen am Rand – charakteristisch für einen gut gereiften Jahrgang.
Komplexes Duftspiel in Etappen: zunächst Pflaumenmarmelade, dann reife Heidelbeeren und gepresste Kirschen, später Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Espresso und ein Hauch Leder schliessen das Aromabild mit tertiärer Tiefe ab. Das Bouquet ist vielschichtig und entwicklungsfreudig.
Dunkle Fruchtkonzentration mit Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Pflaume. Feine Würze aus Tabak, Schwarztee und Barrique-Röstung. Die Tannine sind präsent und präzise, die Säure hält den Wein lebendig. Holz bleibt spürbar, aber zurückhaltend – die Frucht trägt den Gaumen. Langer, warmer Abgang.
Gebratenes Rinderfilet, Wildschwein-Schmorbraten, gereifter Pecorino oder Manchego, Entrecôte mit Trüffelbutter.
Vinarija Janko in Smederevo, gegründet 2006, produziert mit dem Testament einen Premium-Merlot mit ausgeprägtem Lagerpotenzial. Mehrfacher Decanter-Auszeichnungsträger; eigener Barrique-Keller mit serbischer, amerikanischer und französischer Eiche.
