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Bifora 2020 ist ein sortenreiner Shiraz von Vinarija Janko aus den Lagen Zlatno Brdo und Šeškovac (Ralja) in der Region Smederevsko Vinogorje. Das Weingut setzt für diesen Wein auf gezielte Klonselektion – aus bisher 43 geprüften Varianten wurden 16 Klone gepflanzt, was den zukunftsorientierten Qualitätsanspruch des Hauses unterstreicht.
Tiefes Rubingranat mit violettem Rand, dichte Viskosität und lebhafter Glanz.
Intensives und vielschichtiges Bouquet: Blaubeere und reife Pflaume dominieren, begleitet von rotem Pfeffer und einem Hauch Lavendel. Vanille und dunkle Schokolade fügen sich als feine Barrique-Noten ein, frisch gemahlener Kaffee komplettiert das Aromabild mit würziger Tiefe.
Aussergewöhnlich komplex und vollmundig. Die Tannine wirken anfangs fein und seidig, entwickeln im Verlauf eine präzise, kantigere Struktur, die die Balance zwischen lebhafter Säure und hohem Alkohol trägt. Der Abgang ist sehr lang und zeigt eine Entwicklung von reifer Frucht über Pfefferwürze bis zu Vanille und Kakao.
Wild-Eintopf mit Rotwein, Rinderfilet mit Pfeffersauce, reife Hartkäse wie Pecorino oder Manchego, dunkle Bitterschokolade-Desserts.
Vinarija Janko in Smederevo bewirtschaftet 14 Hektar eigene Rebfläche. Die Lage Zlatno Brdo, auf der ein Teil der Bifora-Trauben wächst, gilt als eine der prämierten Lagen Serbiens. Mit mehreren Decanter-Auszeichnungen zählt Janko zu den bekanntesten serbischen Weingütern.
