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Bagrina 2023 est une expression monocépage du cépage autochtone Bagrina du domaine Vinarija Matalj de Negotinska Krajina. Le cépage – nommé d'après le mot grec ancien pour « rougir », inspiré par les tons rougeâtres des baies mûres – a été ressuscité de l'oubli par le domaine Matalj et vieilli en barrique. Le nouveau millésime est présenté avec une étiquette modernisée et une nouvelle bouteille.
Jaune doré moyen avec un éclat chaud, clair et d'une couleur invitante.
Spectre aromatique caractéristique : abricot frais et mangue se combinent avec de la sauge et du foin. Les fleurs de jasmin et le thé blanc apportent des accents floraux. Le bouquet révèle l'arôme complexe du cépage Bagrina dans sa combinaison caractéristique de fruits, d'herbes et de notes florales.
Corsé et crémeux en structure, il est à la fois marqué par une minéralité prononcée et une structure acide ferme. L'élevage en barrique confère de la profondeur et de la complexité. La finale est longue et présente un caractère riche et persistant.
Fruits de mer grillés, poulet rôti aux herbes, risotto crémeux, fromages à pâte molle et semi-dure doux, pâtes à la sauce aux truffes blanches.
Vinarija Matalj à Negotin fait partie des meilleurs domaines viticoles de Serbie. Sur 27 hectares, dans les vignobles de Terasa (Mihajlovac), Kremenjača (Tamnič) et Bukovo, sont produits certains des vins serbes les mieux notés. Matalj a été désigné « Meilleur domaine viticole de Serbie » en 2024.
