Matijašević SoviNoa Fumé Blanc 2021

En bref

Le «SoviNoa Fumé Blanc 2021» est la version élevée en barrique du SoviNoa de Matijašević, de Fruška Gora. Dans le style du Fumé Blanc de Loire, ce vin combine l'arôme du Sauvignon Blanc avec des notes fumées et minérales issues de l'élevage en bois — un vin blanc plus exigeant et plus complexe que la mise en bouteille standard.

Dans le verre

Jaune doré à jaune paille ; couleur légèrement plus intense que le vin de base, clair et brillant.

Au nez

Gro­seille à maque­reau, pample­mousse et arômes d'herbes ren­con­trent des notes fumées et torré­fiées issues de l'éle­vage en barrique. Pro­fondeur miné­rale et une touche de silex — typique du style Fumé Blanc.

En bouche

Corps moyen à plein, texture crémeuse due au contact avec le bois. L'acidité est bien intégrée et apporte de la fraîcheur. La finale est longue, complexe et fumée-minérale.

Accords mets et vins

Bar rôti au beurre aux herbes, pâtes à la sauce crémeuse au citron, fromage de chèvre à pâte dure, coquilles Saint-Jacques.

Conseils de service

• Tem­pé­ra­ture : 10–12 °C
• Verre : Verre à vin blanc bourguignon

Origine

Matijašević, Fruška Gora, Voïvodine. Le millésime 2021 présente une excellente fraîcheur avec une bonne maturité, complétée par l'élevage en fût.

Données techniques

• Cépage(s) : Sauvignon Blanc 100 % (Fumé Blanc = Sauvignon élevé en barrique)
• Région : Fruška Gora, Voïvodine, Serbie
• Millésime : 2021
• Alcool : env. 13 % vol
• Contenance : 750 ml
• Élevage : Barrique