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Brennereien
Podrum Palić

Podrum Palić

La cave Palić fait partie de nos souvenirs d'enfance romantiques et des dîners de famille du dimanche où, en plus de la soupe chaude fumée avec le vin de grand-mère, au moins deux bouteilles de schnaps étaient sur la table près de Subotica, il y avait du Cocta pour les enfants ou le célèbre « vin du » pour maman et papa.

Les traces d'une époque

Autrefois le nom doré d'un grand pays, il s'est patiné au fil des ans jusqu'en 2017. Après une rénovation et une vision approfondies, le processus à long terme de restauration de son ancienne gloire a commencé. On peut à juste titre dire celui d'une institution avec plus de 125 ans de tradition. La cave Palić reprend vie aujourd'hui, avec des vergers rénovés, une distillerie moderne, des caves et a remporté le trophée du meilleur fabricant de distillats de fruits au monde lors du célèbre concours IWSC à Londres en 2023. La distillerie actuelle couvre une superficie de 11 000 m² et est équipée de deux fûts de chêne de haute qualité de 1 000 m² et de cuves de vieillissement d'une capacité allant jusqu'à 5 millions de litres de spiritueux haut de gamme par an. Le secret du succès de Podruma Palić réside certainement dans son verger, qui couvre 100 hectares de terres de première qualité dans la région du lac Palić, où l'on ne cultive que des fruits exquis.

Podrum Palić a réuni une équipe d'experts exceptionnels

Sous la direction d'Aleksandar Runčev, Podrum Palić a réuni une équipe d'experts, de producteurs de fruits, de technologues et de maîtres mélangeurs exceptionnels. Grâce à leurs connaissances et à leur dévouement, ils ont mis à profit plus d'un siècle d'expérience pour élaborer avec soin une gamme de boissons exquises d'une qualité exceptionnelle qui ravissent les consommateurs et offrent des saveurs sophistiquées sur les marchés nationaux et mondiaux. Les nombreux prix et distinctions qu'ils ont reçus depuis le lancement de leur premier produit, Baraba Brandy, en témoignent. Pour obtenir les meilleures eaux-de-vie et préserver l'arôme et le goût luxueux du fruit, seuls des maîtres de leur métier sont nécessaires. Les fruits récoltés sont cueillis à la main afin de ne produire que les meilleurs fruits bien mûrs. Sans aucun traitement, les fruits sont immédiatement lavés, moulus ou écrasés. La fermentation a lieu exclusivement avec des levures naturelles à basse température. La marque de brandy haut de gamme Baraba occupe désormais une place centrale dans la gamme de produits de Podruma Palić, en tant que meilleur produit de leur maison et dont ils sont fiers de parler : leur essence et leur philosophie dans leur intégralité. Le célèbre acteur Srđan Žika Todorović, dont le nom figure sur l'étiquette de cette eau-de-vie unique, est la bienvenue dans le monde des brandys haut de gamme : « Kakve nema ». La gamme Pelinkovac est également produite avec le plus grand soin selon une recette contenant jusqu'à 37 plantes médicinales aromatiques.

Notre vision

Sous la direction d'Aleksandar Runčev, Podrum Palić a réuni une équipe d'experts, de producteurs de fruits, de technologues et de maîtres mélangeurs exceptionnels. Grâce à leurs connaissances et à leur dévouement, ils ont mis à profit plus d'un siècle d'expérience pour élaborer avec soin une gamme de boissons exquises d'une qualité exceptionnelle qui ravissent les consommateurs et offrent des saveurs sophistiquées sur les marchés nationaux et mondiaux. Les nombreux prix et distinctions qu'ils ont reçus depuis le lancement de leur premier produit, Baraba Brandy, en témoignent. Pour obtenir les meilleures eaux-de-vie et préserver l'arôme et le goût luxueux du fruit, seuls des maîtres de leur métier sont nécessaires. Les fruits récoltés sont cueillis à la main afin de ne produire que les meilleurs fruits bien mûrs. Sans aucun traitement, les fruits sont immédiatement lavés, moulus ou écrasés. La fermentation a lieu exclusivement avec des levures naturelles à basse température. La marque de brandy haut de gamme Baraba occupe désormais une place centrale dans la gamme de produits de Podruma Palić, en tant que meilleur produit de leur maison et dont ils sont fiers de parler : leur essence et leur philosophie dans leur intégralité. Le célèbre acteur Srđan Žika Todorović, dont le nom figure sur l'étiquette de cette eau-de-vie unique, est la bienvenue dans le monde des brandys haut de gamme : « Kakve nema ». La gamme Pelinkovac est également produite avec le plus grand soin selon une recette contenant jusqu'à 37 plantes médicinales aromatiques.