Emperus

Lorsque nous repensons à nos débuts, nous nous souvenons des plus vieux tonneaux de notre trésor familial et de la précieuse rakija qu'ils contenaient. Ces trésors représentent notre patrimoine. Pour découvrir la véritable histoire de nos plus vieux rakijas, nous avons envoyé des échantillons au Centre de recherche environnementale des universités écossaises (SUERC) en Écosse, où l'analyse au radiocarbone a confirmé leur âge remarquable. Aujourd'hui, nous sommes fiers d'appeler ces esprits exceptionnels nos RELIQUES DE L'EMPEREUR. Le distillat le plus ancien de notre collection familiale a été produit au milieu du XXe siècle par Dragomir, le père de Vasilije. Faute d'informations précises sur la date de production de ce distillat, nous avons fait appel à l'expertise du laboratoire SUERC. Leur analyse a confirmé que le distillat avait été produit entre 1935 et 1960. En 1957, le grand-père de Vasilije a récolté les fruits de ses pruniers récemment plantés et a soigneusement sélectionné des variétés locales pour produire une rakija unique. Cette rakija, qui est désormais documentée par un certificat au radiocarbone de la SUERC, reste un trésor précieux dans notre collection, avec 37 bouteilles conservées avec le plus grand soin.

Chez EMPERUS, nous sommes fiers de combiner les avancées scientifiques modernes avec des traditions séculaires dans nos vergers. Cette approche garantit que nous cultivons les meilleures matières premières pour produire nos spiritueux EMPERUS exceptionnels. Notre distillerie détient trois brevets exclusifs, des innovations inégalées par aucune autre distillerie au monde. Grâce à la technologie de pointe que nous utilisons chez EMPERUS, nous sommes en mesure de produire les distillats de fruits les plus purs et de la plus haute qualité. Nous utilisons uniquement des bouilloires en cuivre forgées à la main pour produire EMPERUS Rakija. Le cuivre, connu pour son excellente conductivité thermique et sa résistance à la corrosion, joue un rôle catalytique crucial dans le processus de distillation. Il lie les sulfates et les sulfures du marc et confère au produit à base de vapeur d'alcool un arôme riche et intense et une saveur pleine. Les distillats EMPERUS mûrissent dans des fûts de chêne provenant des montagnes serbes. Ce processus est effectué dans des conditions strictement contrôlées, nos technologues et vignerons expérimentés surveillant de près chaque étape pour garantir la perfection. L'un des plus grands secrets d'EMPERUS réside dans notre processus unique d'emballage des fûts. Cette technique, que nous avons adoptée auprès d'un fabricant de cognac renommé il y a plus de 50 ans, implique un processus minutieux d'emballage en fûts de deux ans. Le résultat est un produit équilibré dans lequel le bois souligne le goût naturel et la variété des arômes de la rakija sans la masquer.