Stara Pesma Kajsija LUX

Stara Pesma Kajsija LUX – serbischer Premium-Aprikosenbrand (Kajsijevača) aus Bajina Bašta, dreieinhalb Jahre in Eichenfässern gereift. Die LUX-Edition der Familie Ilić.

Verkostung

Farbe: warmes Goldgelb mit feinen Bernsteinreflexen. In der Nase ein ausdrucksstarkes Bouquet aus reifer Aprikose, getrockneter Feige und kandierten Früchten, ergänzt von Vanille, Karamell und einem feinen Mandelton aus der langen Fasslagerung. Am Gaumen voll und harmonisch, mit präziser Balance zwischen Frucht und Holz; haselnussige Tiefe trifft auf weiche Aprikosen-Süße. Der Abgang ist lang, samtig und nachhaltig.

Highlights

• 3,5 Jahre Reifung in serbischen Eichenfässern
• Doppelte Destillation in der Kupferbrennblase, traditionelles Rezept der Familie Ilić
• Aus Aprikosen geerntet in der Phase voller technologischer Reife
• Zlatna medalja Žestival, Užice 2018
• Aus Bajina Bašta – einer der renommiertesten Rakija-Regionen Serbiens

Food Pairing & Anlass

Hervorragend als Digestif nach einem feinen Menü. Begleitet Aprikosen-Patisserie, Tarte Tatin, gereifte Hartkäse und kräftige Blauschimmel-Sorten wie Gorgonzola. Auch als Aperitif geeignet, leicht gekühlt serviert.

Servierempfehlung

Leicht gekühlt bei 14–16 °C im Tulpenglas servieren. Pur, ohne Eis – so öffnet sich die volle aromatische Tiefe.

Fakten

• Genre: Kajsijevača (serbischer Aprikosenbrand, Rakija)
• Ausgangsmaterial: Aprikosen in voller technologischer Reife
• Reifung: 3,5 Jahre in serbischen Eichenfässern
• Destillation: doppelt destilliert, Kupferbrennblase
• Alkohol: 40 % vol.
• Flascheninhalt: 0,7 l
• Herkunft: Bajina Bašta, Westserbien
• Destillerie: Stara Pesma (Familie Ilić)

Über die Destillerie

Die Familiendestillerie Tim, bekannt unter der Marke Stara Pesma, liegt im Herzen des Bajina-Bašta-Obstanbaugebiets an den südwestlichen Hängen der Berge Tara und Povlen. Das Haus konzentriert sich auf lange, präzise geführte Reifungen serbischer Obstbrände und gilt als eines der renommiertesten Häuser für Premium-Rakija.