Janko Stari zavet 2017

Das Weingut Janko, gegründet im Jahr 2006, liegt in Smederevo, nahe der historischen Villa Obrenović. Neben seiner vielfältigen Weinpalette hat sich das Weingut besonders durch die Wiederentdeckung und Förderung der autochthonen Rebsorte Smederevka verdient gemacht, die heute ein neues Ansehen im serbischen Weinbau genießt.

Vinifikation:
Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wird bereits im Weinberg zusammengestellt. Nach der Lese folgt eine etwa zweiwöchige Mazeration, anschließend ruht der Wein für einen weiteren Monat zur natürlichen Sedimentation. Die Reifung erfolgt in Barriques aus serbischer Eiche, wobei sowohl neue als auch gebrauchte Fässer zum Einsatz kommen. Kurz vor der Abfüllung wird Merlot ergänzt, um der Cuvée zusätzliche Fülle und Eleganz zu verleihen.

Bouquet:
Ein ausdrucksstarkes Duftprofil mit reifen Beerenfrüchten, durchzogen von Noten frischer Kirschen. Fein nuancierte Aromen schaffen Tiefe und Spannung.

Geschmack:
Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Komposition aus Beeren, reifen Pflaumen und süßen Gewürzen. Die Tannine sind samtig, die Säure fein abgestimmt. Der lange Abgang wird von Anklängen an Tabak, dunklen Kaffee und einem Hauch Waldpilz getragen. Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 15 % vol.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Farbe: Leuchtendes Rubinrot