Janko Stari zavet 2017

Pregled

Stari Zavet 2017 je bordeaux kupaž vinarije Janko iz Smedereva. Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc asamblirani su već u vinogradu, a neposredno pred punjenje Merlot dopunjuje kupaž puninom i elegancijom. Vinarija Janko je za Stari Zavet 2011 dobila prvo Decanter zlato za Srbiju uopšte.

U čaši

Duboki rubin-granat s blago ciglasto-crvenim rubom – znak napredujuće zrelosti godišta 2017.

U nosu

Izražajan aromatski profil: zrele bobice, trešnje i šljiva čine voćnu osnovu. Sekundarne note duvana, vlažne zemlje i drveta nalik cedru svedoče o odležavanju u bariqu. Buke pokazuje tercijarni razvoj i tipičnu složenost zrelog vina dominiranog Cabernet Sauvignonom.

Na nepcu

Skladno i gusto, s dobro integrisanim, zrelim taninima. Kiselo-kisela struktura nosi dug završetak. Bobice, zrele šljive i fine arome prženja iz odležavanja u srpskom hrastovom bariqu smenjuju se naizmenično. Vino se nalazi u idealnom prozoru za konzumiranje i pokazuje klasičan bordeaux karakter u srpskoj interpretaciji.

Preporuka za jelo

Zreli tvrdi sir, jela od divljači s crveno-vinskim sosom, carpaccio od govedine, but od jagnjeta s korom od začinskog bilja, deserti od tamne čokolade.

Preporuka za služenje

• Temperatura: 16–18 °C
• Vreme dekantera: 45 minuta
• Čaša: bordeaux čaša

Poreklo

Vinarija Janko, osnovana 2006. u Smederevu, u blizini istorijske vile Obrenović, obrađuje 14 hektara na položajima Zlatno Brdo i Šeškovac. Vinifikacija koristi i nove i poluvene srpske hrastove bačve za odležavanje kupaža.

Tehničke informacije

• Sorte grožđa: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot (kupaž)
• Odležavanje: barrique u srpskom hrastu (nove i poluvene bačve)
• Maceracija: oko 2 nedelje
• Region: Smederevsko vinogorje, Srbija
• Godište: 2017