Im Überblick

«Filigran Cabernet Sauvignon 2017» ist ein gereifter sortenreiner Cabernet Sauvignon von Bukovo — einem serbischen Weingut mit Fokus auf feingliedrige («filigrane») Weininterpretation. Jahrgang 2017 hat nach einigen Jahren Flaschenlagerung deutlich an Tiefe und Komplexität gewonnen.

Im Glas

Entwickeltes Granat-Rubinrot mit orangefarbenem Rand — Zeichen der Flaschenreife; klare, transparente Farbe.

In der Nase

Reife Schwarzkirsche und Cassis mit sekundären Noten von Tabak, Leder und Zedernholz. Die Tertiäraromen der Flaschenreife zeigen sich in Noten von getrocknetem Pilz und Balsamik.

Am Gaumen

Gut integriertes, jetzt weiches Tannin; die Säure gibt Frische und Länge. Komplex und harmonisch — typisch für einen gut gereiften Cabernet Sauvignon. Das Finish ist lang und elegant.

Speisenempfehlung

Gereifter Hartkäse, Lammbraten, Wildgerichte mit Pilzen, Entenbrust mit Rotweinsauce.

Servierempfehlung

• Temperatur: 16–18 °C
• Dekantierung: 20–30 Minuten (schon gut gereift)
• Glas: Bordeaux-Glas

Herkunft

Bukovo ist ein serbisches Weingut, das auf Eleganz und Finessenreichtum setzt — daher der Name «Filigran». Cabernet Sauvignon zeigt nach einigen Jahren Lagerung seinen besten Ausdruck.

Technische Angaben

• Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 100 %
• Region: Serbien
• Jahrgang: 2017
• Alkohol: ca. 13,5–14 % vol
• Inhalt: 750 ml
• Ausbau: Barrique, Flaschenlagerung seit 2017