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Le Bas Prokupac est une expression monocépage du cépage autochtone serbe Prokupac de Vinarija Janko, Smederevsko Vinogorje. Le Prokupac est considéré comme l'un des plus anciens cépages indigènes de Serbie et, dans ce domaine viticole, il présente un profil élégant, fruité et d'une fraîcheur caractéristique.
Rouge rubis profond avec des reflets violets, transparent et d'une couleur vive.
Bouquet complexe avec des notes de cerises mûres et de prunes en premier plan. Le café fraîchement moulu et le feuillage humide ajoutent des accents terreux, tandis que des notes minérales complètent le nez. L'aromatique est précise et claire, sans réduction.
Élégant et moyennement corsé avec des tanins doux et bien intégrés. La structure acide est vive et confère au vin fraîcheur et longueur. La finale est fruitée-minérale avec de fines nuances herbacées et épicées. Le potentiel de garde s'étend jusqu'en 2028.
Agneau grillé, Pljeskavica aux oignons, ragoûts au paprika, fromage de brebis affiné, ragoûts copieux de la cuisine serbe.
Vinarija Janko exploite des vignobles à Smederevo depuis 2006, notamment Zlatno Brdo et Šeškovac (Ralja). Le travail ciblé sur le Prokupac est l'une des missions principales du domaine, qui remet les cépages autochtones serbes au centre de l'attention.
