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L'eau-de-vie d'abricot EMPERUS Voždov Grumen est une eau-de-vie serbe élaborée à partir d'abricots cueillis à la main, cultivés dans le village natal de Vožda Karađorđe. Le moût de fruits à noyau mûrs est fermenté selon des méthodes traditionnelles et distillé deux fois dans un alambic en cuivre. Le résultat est une eau-de-vie claire et fruitée, avec un caractère d'abricot prononcé et une fine douceur.
Clair et transparent comme l'eau, avec une légère teinte jaune – typique d'une eau-de-vie jeune, non vieillie. Légère viscosité lors de l'agitation.
Bouquet d'abricot intense et pur, avec des notes de peau de pêche mûre et de fleurs blanches. En arrière-plan, une subtile touche d'amande et un délicat accent floral ressortent, indiquant l'utilisation de fruits mûrs, gorgés de soleil. Le nez est fruité-frais sans défauts.
Corps moyen avec une acidité fruitée vive et un milieu doux, légèrement sucré. Confiture d'abricots, abricots secs et une touche d'amande amère dominent le palais. La finale est de longueur moyenne, sèche et avec une chaleur agréable. Pas de sensation d'alcool piquante.
Pur à température ambiante en digestif classique. Sur glace, légèrement ouvert pour plus de douceur fruitée. Comme base de cocktail dans des recettes de Sours avec du jus de citron frais. S'accorde avec du fromage de chèvre affiné, des pâtisseries aux amandes et de la tarte aux abricots.
Emperus est une distillerie serbe située dans le village natal historique de Vožda Karađorđe, le chef du premier soulèvement serbe. La production artisanale suit les méthodes traditionnelles de la culture de la distillation serbe, où les eaux-de-vie de fruits – notamment le Šljivovica et les eaux-de-vie d'abricot – ont une longue tradition.
