Emperus Privilège – slivovitz le plus primé de la distillerie familiale Emperus, cuvée des millésimes de distillation 1994–1997 des prunes indigènes Požegača et Rankovača.
Dégustation
Couleur : rouge rubis foncé. Au nez, un parfum frais et floral. En bouche, le goût plein et caractéristique d'une ancienne slivovitz serbe – soutenu par les tanins du chêne chevelu serbe. La finale est longue, chaude et douce, complexe et harmonieusement équilibrée.
Points forts
- Cuvée des millésimes de distillation 1994–1997 – maturation de plusieurs décennies en fûts de chêne
- Variétés de prunes serbes autochtones Požegača et Rankovača
- Vieillissement en fûts de chêne chevelu serbe (Hrast Kitnjak) de Jastrebac, Radan et Stara Planina
- Élu meilleur slivovitz serbe par un jury de neuf membres lors du « Smotra najboljih srpskih šljivovica » 2021 – parmi plus de 100 eaux-de-vie en compétition
- Premier slivovitz serbe de l'histoire dont la qualité a été évaluée à plus de 19,00 sur 20,00 par les sept membres de la commission internationale de dégustation (Prof. Dr. Nikićević : 19,70)
- Traitement traditionnel, fermentation et double distillation selon la recette du grand-père Vasilije – dont la signature figure au dos de chaque bouteille
Accords mets et occasions
Idéalement servi en digestif après un repas de fête. Accompagne les fromages à pâte dure affinés, la charcuterie séchée affinée ou un cigare roulé à la main. Boisson classique pour la Slava orthodoxe et les occasions familiales spéciales.
Conseils de service
À déguster à température ambiante (18–20 °C) dans un verre de dégustation à pied – ne pas servir frais.
Faits
- Genre : Šljivovica (eau-de-vie de prune serbe, Rakija)
- Variétés de prunes : Požegača, Rankovača (autochtones)
- Millésimes de distillation : 1994–1997
- Vieillissement : fûts de chêne chevelu de Jastrebac, Radan et Stara Planina
- Distillation : double distillation, recette familiale traditionnelle
- Distinction : « Najbolja srpska šljivovica » 2021 ; Voždovi dani 2021 – tous les jurés ont noté plus de 19,00
- Origine : Šumadija, Serbie
- Distillerie : Emperus
À propos de la distillerie
Emperus tire son origine de Vasilije Senić (né en 1929 à Viševac, lieu de naissance de Karađorđe). Son fils Slobodan a planté en 1953 les premiers pruniers Požegača et Rankovača, dont sont issus les distillats premium qui vieillissent aujourd'hui. Le Privilège est considéré comme le slivovitz le plus primé de Serbie.
