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L'eau-de-vie de coing, connue en Serbie sous le nom de Dunjevača, est l'une des boissons spiritueuses les plus populaires, mais rares. Sa rareté s'explique principalement par le fait qu'il faut environ 25 kg de coings mûrs pour produire un litre d'eau-de-vie de coing. Pour produire cette eau-de-vie de coing particulièrement douce et populaire, il faut des coings de la variété Leskovačka particulièrement mûrs, qui nécessitent un ensoleillement optimal. La Serbie offre des conditions idéales. La distillerie urbaine de Belgrade possède ses propres cognassiers et peut ainsi maintenir une qualité élevée et constante. Elle est distillée deux fois, puis réduite à 40 % d'alcool avec de l'eau de source fraîche. Cette eau-de-vie de coing est vieillie en fûts de chêne, ce qui lui confère un bouquet raffiné et complexe. Son premier parfum est celui du miel et des fruits mûrs, puis il est dominé par celui de la confiture de coings. Le goût de coing mûr est persistant, avec un agréable arôme de chêne. Elle convient aussi bien à l'apéritif qu'au digestif. À servir légèrement frais. Degré d'alcool : 40 %.
Variétés : Coing
Alc. 40%
Teneur : 0,7 dl
Distillerie : Distillerie urbaine de Belgrade
