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The Sparkling Winery THE Blanc de Noirs 2023 – ein Premium-Wein aus dem Hause The Sparkling Winery, Fruška Gora.
Verkostung
Helles Strohgelb mit zart lachsfarbenem Schimmer – die unverwechselbare Signatur eines „Weiß aus Roten". In der Nase entfalten sich Aromen reifer roter Beeren – Walderdbeere, rote Johannisbeere, Himbeere – ergänzt durch frische Brotkruste und eine subtile, salzige Mineralität, beides Resultat der 18-monatigen Reife auf der Hefe. Am Gaumen leicht, knackig und außergewöhnlich frisch, mit einer feinen, präzisen Perlage und einem cremigen Mittelteil. Pinot Noir verleiht dem Sekt mehr Tiefe, Frucht und Struktur als einem klassischen Blanc de Blancs – ohne die Eleganz preiszugeben. Brut-Stil mit langem, fruchtigem Finale voller roter Beeren und feiner Mineralik.
Highlights
Food Pairing
Festlicher Aperitif, würzige Hartwürste (Čvarci), Kajmak, gegrillter Käse, Fischspezialitäten, Carpaccio vom Rind, gegrilltes Geflügel, Lachs-Sashimi, Kaviar, Pilzrisotto, mediterrane Antipasti.
Servierempfehlung
6–8 °C, Sektflöte oder Tulpe.
Fakten
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Region: Fruška Gora – Srem, Serbien
Jahrgang: 2023
Alkohol: 11.81 % vol.
Geschmack: trocken
Flascheninhalt: 0.75 l
Weingut: Vinarija The Sparkling Winery, Serbien
The Sparkling Winery ist Serbiens erste Vinarija, die sich kompromisslos auf Schaumweine in klassischer Flaschengärung spezialisiert hat. Das Haus liegt in Mala Remeta, an der Süd-Hang der Fruška Gora – im Herzen des Sremski Rejon, auf 250–270 m Höhe. Hinter dem Projekt steht das Team der renommierten Vinarija Deurić, das jahrzehntelange Erfahrung im Sekt-Ausbau in eine eigene Schaumwein-Marke gegossen hat. Jede Cuvée reift mindestens 12–18 Monate in der Flasche nach traditioneller Methode (Méthode Traditionnelle, identisch zur Champagne) und wird von Hand gerüttelt, degorgiert und ausgestattet. Die Krönung: „The Blanc de Blancs 2023" wurde 2025 zum besten Schaumwein des Open Balkan Wine Trophy gekürt – die höchste Auszeichnung für einen Sekt in der gesamten Region.
