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Le Crveni Zapis 2020 est un merlot monocépage de Vinarija Janko, Smederevsko Vinogorje. Le millésime 2020 a bénéficié d'un printemps doux, d'un été chaud et d'un automne sec – des conditions idéales pour des raisins parfaitement mûrs et un vin rouge structuré, apte au vieillissement.
Rouge rubis profond et lumineux avec un contour dense et coloré.
Bouquet élégant avec des prunes mûres et des baies noires au centre. Des notes fines de bois de cèdre et de vanille soutiennent le fruit, une touche d'espresso et de bois noble complète le profil aromatique complexe.
Corsé, soyeux et harmonieux. Les tanins sont juteux et bien intégrés, l'acidité maintient le vin frais et vif. La finale est longue, fruitée avec une fine touche épicée. La fenêtre de dégustation s'étend jusqu'en 2028, période pendant laquelle le vin développera davantage de complexité.
Épaule de bœuf braisée, tajine d'agneau, entrecôte avec jus de vin rouge, fromages à pâte dure affinés, pâtés de gibier.
Vinarija Janko à Smederevo, fondée en 2006, cultive des cépages internationaux de Bordeaux comme le Merlot sur 14 hectares de ses propres vignobles. La propriété, plusieurs fois primée par Decanter, est considérée comme un pionnier de la production de vins rouges de qualité dans la région de Smederevsko Vinogorje.
