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ToCa 2018 est un assemblage bordelais mature de Vinarija Trivanović, issu du vignoble de Lug sur les pentes de la Fruška Gora. Après 12 mois d'élevage en barrique de chêne serbe de 225 litres, le millésime 2018 présente un caractère bordelais classique avec la signature du terroir serbe et est aujourd'hui à son apogée.
Rouge rubis d'intensité légère avec un bord coloré dense – caractéristique d'un millésime 2018 mature.
Attaque olfactive de haute intensité et complexe : l'aronia, la canneberge, la grenade et la cerise aigre forment le cœur fruité. La confiture d'églantier, les herbes, le café et l'écorce d'orange rôtie apportent des notes secondaires complexes, le bois de cèdre et le tabac révèlent l'élevage en barrique.
Fruité avec des notes secondaires torréfiées harmonieusement intégrées. La texture est ample avec une fraîcheur légèrement pétillante. Tanins doux et polymérisés, une longue finale avec des notes de cèdre et de tabac. Le vin a atteint son stade de développement optimal.
Ragoûts de gibier, grillades et plats mijotés, plats d'agneau riches, fromages à pâte dure affinés.
Vinarija Trivanović à Šid, un domaine viticole familial de troisième génération depuis 1959, cultive 49 hectares sur les pentes occidentales de la Fruška Gora. Le ToCa provient du vignoble de Lug, connu pour ses cépages bordelais.
