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The Sparkling Winery THE Blanc de Noirs 2023 – un vin premium de la maison The Sparkling Winery, Fruška Gora.
Dégustation
Robe jaune paille pâle avec de délicats reflets saumonés – la signature incomparable d'un "blanc de noirs". Au nez, des arômes de baies rouges mûres – fraise des bois, groseille rouge, framboise – se développent, complétés par une croûte de pain fraîche et une subtile minéralité saline, tous deux résultant des 18 mois d'élevage sur lies. En bouche, léger, vif et exceptionnellement frais, avec un perlage fin et précis et un milieu de bouche crémeux. Le Pinot Noir confère au vin mousseux plus de profondeur, de fruit et de structure qu'un Blanc de Blancs classique – sans sacrifier l'élégance. Style brut avec une finale longue et fruitée, pleine de baies rouges et d'une fine minéralité.
Points forts
Accords mets et vins
Apéritif festif, saucissons secs épicés (Čvarci), Kajmak, fromage grillé, spécialités de poisson, carpaccio de bœuf, volaille grillée, sashimi de saumon, caviar, risotto aux champignons, antipasti méditerranéens.
Conseils de service
6–8 °C, flûte à champagne ou verre tulipe.
Faits
Cépage : 100% Pinot Noir
Région : Fruška Gora – Srem, Serbie
Millésime : 2023
Alcool : 11.81 % vol.
Goût : sec
Contenance : 0.75 l
Producteur : Vinarija The Sparkling Winery, Serbie
The Sparkling Winery est la première Vinarija de Serbie à s'être spécialisée sans compromis dans les vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. La maison est située à Mala Remeta, sur le versant sud de la Fruška Gora – au cœur de la région de Srem, à une altitude de 250 à 270 m. Derrière ce projet se trouve l'équipe de la renommée Vinarija Deurić, qui a mis des décennies d'expérience dans l'élaboration de vins mousseux au service de sa propre marque de vins effervescents. Chaque cuvée vieillit au moins 12 à 18 mois en bouteille selon la méthode traditionnelle (Méthode Traditionnelle, identique à celle de la Champagne) et est remuée, dégorgée et habillée à la main. Le couronnement : "The Blanc de Blancs 2023" a été élu meilleur vin mousseux de l'Open Balkan Wine Trophy en 2025 – la plus haute distinction pour un vin mousseux dans toute la région.
