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The Sparkling Winery THE Blanc de Blanc 2023 – un vin premium de la maison The Sparkling Winery, Fruška Gora.
Dégustation
Robe jaune doré brillante avec une effervescence fine et persistante. Au nez, un bouquet complexe et précis : pommes mûres, pêches de vigne et poires Williams s'entremêlent avec de subtiles notes secondaires de beurre et de croûte de pain frais – la signature inimitable de la Méthode Traditionnelle après 18 mois d'élevage sur lies. En bouche, il est ample et complexe, avec une minéralité crayeuse prononcée et une mousse crémeuse et soyeuse. Le style est Extra Brut – sec, précis, sans aucun compromis – avec une longue finale salée et minérale, portée par la poire, la pêche et la pomme mûre. Un vin mousseux qui allie pureté, profondeur et tension au plus haut niveau – la preuve que la Serbie peut produire des vins effervescents de niveau Champagne.
Points forts
Accords mets et vins
Moules et huîtres, poisson grillé, poulet à la crème, salades d'agrumes, fromages à pâte molle crémeux (Brie, Camembert), Carpaccio, Sushi et Sashimi, fromages à pâte dure nobles (Comté affiné, Parmigiano), langouste grillée, ris de veau.
Conseils de service
6–8 °C, flûte ou tulipe.
Faits
Cépage : 100% Chardonnay
Région : Fruška Gora – Srem, Serbie
Millésime : 2023
Alcool : 11.06 % vol.
Goût : sec
Contenance : 0.75 l
Domaine viticole : Vinarija The Sparkling Winery, Serbie
The Sparkling Winery est la première Vinarija de Serbie à s'être résolument spécialisée dans les vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. La maison est située à Mala Remeta, sur le versant sud de la Fruška Gora – au cœur de la région de Srem, à une altitude de 250–270 m. Derrière ce projet se trouve l'équipe de la renommée Vinarija Deurić, qui a mis des décennies d'expérience dans l'élaboration de vins effervescents au service de sa propre marque. Chaque cuvée est élevée au moins 12 à 18 mois en bouteille selon la méthode traditionnelle (Méthode Traditionnelle, identique à la Champagne) et est remuée, dégorgée et habillée à la main. Le couronnement : « The Blanc de Blancs 2023 » a été élu meilleur vin mousseux de l'Open Balkan Wine Trophy en 2025 – la plus haute distinction pour un vin effervescent dans toute la région.
