The Sparkling Winery THE Blanc de Blanc 2023 – un vin premium de la maison The Sparkling Winery, Fruška Gora.

Dégustation
Robe jaune doré brillante avec un perlage fin et persistant. Au nez, un bouquet complexe et précis : pommes mûres, pêches de vigne et poires Williams s'entremêlent avec des notes secondaires subtiles de beurre et de croûte de pain frais – la signature incomparable de la Méthode Traditionnelle après 18 mois de vieillissement sur lies. En bouche, plein et complexe, avec une minéralité crayeuse prononcée et une mousse crémeuse et soyeuse. Le style est Extra Brut – sec, précis, sans aucun compromis – avec une finale longue, salée et minérale, portée par la poire, la pêche et la pomme mûre. Un vin effervescent qui allie pureté, profondeur et tension au plus haut niveau – la preuve que la Serbie peut produire du Sekt de niveau Champagne.

Points forts

• 🏆 Meilleur Vin Mousseux · Open Balkan Wine Trophy 2025 (Wine Vision by Open Balkan, Belgrade)
• Méthode Traditionnelle – fermentation en bouteille classique comme en Champagne
• 18 mois de vieillissement sur lies – arômes crémeux de brioche
• Extra Brut – seulement 5,86 g/L de sucre résiduel, sec sans compromis
• 100% Chardonnay de 4 ha de vignes en propriété sur le versant sud de la Fruška Gora
• Altitude 250–270 m, Sol : sable, calcaire, marne et argile
• Première Vinarija de Serbie dédiée exclusivement à la production de vins effervescents
• Projet sœur de la renommée Vinarija Deurić
• Acidité 7,19 g/L · pH 3,22 · style précis et minéral
• Servir entre 6 et 8 °C dans une large flûte à champagne

Accords Mets & Vins
Moules et huîtres, poisson grillé, poulet en sauce crémeuse, salades d'agrumes, fromages à pâte molle crémeux (Brie, Camembert), Carpaccio, Sushi et Sashimi, fromages à pâte dure nobles (Comté affiné, Parmigiano), langouste grillée, ris de veau.

Conseil de service
6–8 °C, flûte à champagne ou tulipe.

Faits
Cépage : 100% Chardonnay
Région : Fruška Gora – Srem, Serbie
Millésime : 2023
Alcool : 11.06 % vol.
Goût : sec
Contenance : 0.75 l
Domaine viticole : Vinarija The Sparkling Winery, Serbie

The Sparkling Winery est la première Vinarija de Serbie à se spécialiser sans compromis dans les vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. La maison est située à Mala Remeta, sur le versant sud de la Fruška Gora – au cœur du Sremski Rejon, à une altitude de 250–270 m. Derrière ce projet se trouve l'équipe de la renommée Vinarija Deurić, qui a mis des décennies d'expérience dans l'élaboration de Sekt au service de sa propre marque de vins effervescents. Chaque cuvée vieillit au moins 12 à 18 mois en bouteille selon la méthode traditionnelle (identique à celle de la Champagne) et est remuée, dégorgée et habillée à la main. Le couronnement : « The Blanc de Blancs 2023 » a été élu meilleur vin mousseux de l'Open Balkan Wine Trophy en 2025 – la plus haute distinction pour un Sekt dans toute la région.