Kovačević Brut Reserve R Edicija 2012 – un vin premium de la maison Kovačević, Fruška Gora.

Dégustation
L'édition Réserve – longue maturation sur lies, millésime 2012. Jaune doré pâle, mousse persistante. Au nez, miel d'acacia, zestes d'agrumes, brioche et notes fines d'amandes grillées. En bouche, vineux, complexe, avec une texture crémeuse, une acidité clairement focalisée et une finale minérale inhabituellement longue. Un classique brut mûr de Serbie.

Points forts

• Édition Réserve – Millésime 2012 avec une longue maturation
• Long élevage sur lies (Sur-Lie)
• Mousseux crémeux avec une longue finale
• Edicija R = Sélection Réserve Premium

Accords mets et vins
Homard, fromage à pâte dure affiné, Dim Sum, joues de veau, risotto aux truffes, table festive.

Température de service
6–8 °C, flûte à champagne ou tulipe.

Faits
Cépage : Chardonnay-Cuvée (Réserve)
Région : Fruška Gora – Irig, Serbie
Millésime : 2012
Alcool : 12.5 % vol.
Goût : Brut
Contenance : 0.75 l
Domaine viticole : Vinarija Kovačević, Irig (Podrum 1930), Serbie

La Vinarija Kovačević à Irig est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Serbie. Depuis 2001, Miroslav Kovačević, troisième génération, perpétue la tradition familiale – avec une vision claire, une technologie de cave de pointe et un profond enracinement dans la Fruška Gora. Les vignes sont plantées sur les coteaux exposés au sud de la Fruška Gora (Srem, environ 240 m d'altitude). En 2013, Kovačević a acquis l'historique « Podrum 1930 » – une cave culte du Royaume de Yougoslavie, qui allie aujourd'hui tradition et technologie de pointe. Falstaff attribue régulièrement 90+ points à Kovačević – la ligne Edicija-S est considérée comme une référence pour les vins premium de Serbie.