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Kovačević Brut Reserve R Edicija 2012 – un vin premium de la maison Kovačević, Fruška Gora.
Dégustation
L'édition Réserve – longue maturation sur lies, millésime 2012. Jaune doré clair, mousse persistante. Au nez, miel d'acacia, zestes d'agrumes, brioche et fines notes d'amande grillée. En bouche, vineux, complexe, avec une texture crémeuse, une acidité clairement focalisée et une finale minérale inhabituellement longue. Un classique brut mûr de Serbie.
Points forts
Accords mets et vins
Homard, fromages à pâte dure affinés, dim sum, joues de veau, risotto aux truffes, table festive.
Conseils de service
6–8 °C, flûte à champagne ou tulipe.
Faits
Cépage : Chardonnay-Cuvée (Réserve)
Région : Fruška Gora – Irig, Serbie
Millésime : 2012
Alcool : 12,5 % vol.
Goût : Brut
Contenance : 0,75 l
Domaine viticole : Vinarija Kovačević, Irig (Podrum 1930), Serbie
La Vinarija Kovačević à Irig compte parmi les domaines viticoles les plus prestigieux de Serbie. Depuis 2001, Miroslav Kovačević, troisième génération, perpétue la tradition familiale – avec une vision claire, une technologie de cave de pointe et un enracinement profond dans la Fruška Gora. Les vignes sont plantées sur les coteaux exposés au sud de la Fruška Gora (Srem, env. 240 m d'altitude). En 2013, Kovačević a acquis le « Podrum 1930 » historique – une cave culte du Royaume de Yougoslavie, qui allie aujourd'hui tradition et technologie de pointe. Falstaff attribue régulièrement à Kovačević plus de 90 points – la ligne Edicija-S est considérée comme une référence pour les vins premium de Serbie.
