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Kovačević Aurelius S Edicija 2019 – un vin premium de Kovačević, Fruška Gora.
Dégustation
Arômes très intenses, dominés par la mûre, la myrtille et le cassis, suivis par un élevage en chêne marquant avec des notes de vanille, de cèdre et d'épices douces. En bouche, complexe, éthéré et élégant avec un caractère fruité, une note discrète de poivron rouge mûr pour une fraîcheur supplémentaire, une acidité moyenne et un corps plus plein avec une structure tannique intense et finement granuleuse. Finale très longue et épicée. Élevage de 12 mois en chêne neuf à 50% / usagé à 50%, plus 12 mois en grands fûts.
Points forts
Accords mets et vins
Steak maturé, goulasch de gibier, carré d'agneau aux herbes, pâtes aux truffes, fromage à pâte dure affiné.
Recommandation de service
16-18 °C, grand verre à vin rouge.
Faits
Cépage : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Région : Fruška Gora – Irig, Serbie
Millésime : 2019
Alcool : 15,5 % vol.
Goût : sec
Contenance de la bouteille : 0,75 l
Domaine viticole : Vinarija Kovačević, Irig (Podrum 1930), Serbie
La Vinarija Kovačević à Irig compte parmi les domaines viticoles les plus prestigieux de Serbie. Depuis 2001, Miroslav Kovačević, de la troisième génération, perpétue la tradition familiale – avec une vision claire, une technologie de cave de pointe et des racines profondes dans la Fruška Gora. Les vignes sont situées sur les versants exposés au sud de la Fruška Gora (Srem, env. 240 m d'altitude). En 2013, Kovačević a repris le "Podrum 1930" historique – une cave culte du Royaume de Yougoslavie, qui unit aujourd'hui tradition et technologie de pointe. Falstaff attribue régulièrement à Kovačević plus de 90 points – la ligne Edicija-S est considérée comme une référence pour les vins premium de Serbie.
