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Kovačević Aurelius 2021 – un vin rouge de la maison Kovačević, Fruška Gora.
Dégustation
Robe rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, myrtille, cassis – complétés par de subtiles nuances de chêne, de vanille, de bois de cèdre et d'épices douces. En bouche, il est complexe, charnu, avec un caractère fruité, une acidité moyenne et des tanins fermes et finement granuleux. Finale longue et épicée. Cuvée bordelaise dans le style classique de Kovačević.
Points forts
Accords mets et vins
Filet de bœuf, côtelettes d'agneau, gibier braisé, pâtes à la bolognaise, fromage à pâte dure de caractère moyen.
Conseil de service
16–18 °C, grand verre à vin rouge.
Informations
Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot
Région : Fruška Gora – Irig, Serbie
Millésime : 2021
Alcool : 14,0 % vol.
Goût : sec
Contenance de la bouteille : 0,75 l
Domaine viticole : Vinarija Kovačević, Irig (Podrum 1930), Serbie
La Vinarija Kovačević à Irig est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Serbie. Depuis 2001, Miroslav Kovačević, troisième génération, poursuit la tradition familiale – avec une vision claire, une technologie de cave de pointe et un enracinement profond dans la Fruška Gora. Les vignes sont situées sur les coteaux sud exposés de la Fruška Gora (Srem, env. 240 m d'altitude). En 2013, Kovačević a repris le site historique « Podrum 1930 » – une cave culte du Royaume de Yougoslavie, qui allie aujourd'hui tradition et technologie de pointe. Falstaff attribue régulièrement à Kovačević plus de 90 points – la ligne Edicija-S est considérée comme une référence pour les vins premium de Serbie.
