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Le Sauvignon 2022 de Vinarija Janko est un Sauvignon Blanc monocépage du Smederevsko Vinogorje. Élevé en cuves d'acier inoxydable, le vin présente le profil aromatique classique du cépage dans une expression marquée par le climat continental – avec une acidité vive et une minéralité typique du cépage.
Jaune-vert pâle avec un éclat brillant, vif et frais.
Le bouquet s'ouvre sur la feuille de tomate et l'ortie – les leitmotivs herbacés classiques du Sauvignon. La groseille à maquereau, la pomme verte et les fleurs blanches complètent le spectre. L'aromatique est fraîche, stimulante et claire, sans réduction.
Mi-corsé, croquant et minéral avec une structure acide vive. La fruité est long et citronné, la finale rafraîchissante et précise. Pas d'influence du bois – typicité maximale du cépage.
Sandre grillé, truite, daurade ou bar, asperges vertes à la hollandaise, fromage de chèvre, plats de poisson légers de la cuisine serbe.
Vinarija Janko à Smederevo cultive 14 hectares de vignes sur les terroirs de Zlatno Brdo et Šeškovac. Le climat continental du Smederevsko Vinogorje favorise la structure acide prononcée du Sauvignon Blanc. Le domaine a remporté plusieurs prix Decanter.
