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Mesečina est un vin mousseux brut de Vinarija Janko, 100 % Chardonnay, élaboré selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille (Méthode Traditionnelle). Le nom – qui signifie clair de lune en serbe – représente le style calme et élégant de cette cuvée issue du Smederevsko Vinogorje.
Jaune pâle avec un reflet doré, perlage fine et persistante, éclat vif.
Des pommes jaunes et des pêches de vigne se révèlent fraîches et précises ; de fines notes de levure de beurre, de croûte de pain et de biscuit Petit-Beurre résultent de l'élevage sur lies. Le spectre aromatique est clair, sans opulence excessive.
Léger, aérien et élégant avec une acidité très bien équilibrée. Le perlage est fin et stimulant. La texture présente une onctuosité moyenne, la finale est précise, harmonieuse et d'une fraîcheur minérale. Pas de sensation de sucre résiduel – caractère Brut classique.
Huîtres, fruits de mer grillés, saumon au beurre de câpres, tartelettes au fromage de chèvre, ragoût de volaille fin, en apéritif.
Vinarija Janko à Smederevo, fondée en 2006 par Dragan Vasić, cultive 14 hectares de vignes dans la région de Smederevsko Vinogorje. Le domaine dispose de l'une des plus grandes caves à barriques de Serbie et a remporté plusieurs prix Decanter, dont le tout premier Decanter Gold pour la Serbie.
