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Le Cabernet & Merlot de Stari Hrast (vieux chêne) est un assemblage classique de Bordeaux de la Šumadija, en Serbie centrale. La combinaison des deux cépages donne un vin rouge structuré, fruité, avec un potentiel de garde et la chaleur typique des Balkans.
Rouge rubis intense avec des nuances grenat ; couleur dense, claire et brillante.
Cerise noire, cassis et prune constituent le cœur. S'y ajoutent des notes de bois de cèdre, de clou de girofle et de vanille issues du contact avec le fût. Une légère note de paprika indique la présence de cabernet.
Bien structuré avec des tanins frais mais mûrs. L'équilibre acide est harmonieux et apporte de la fraîcheur. Le corps est moyen à plein, la finale est longue et épicée.
Bœuf grillé, rôti braisé aux légumes, fromages à pâte dure affinés, plats de viande hachée au paprika des Balkans.
Stari Hrast — « Le vieux chêne » — est un domaine viticole serbe de la Šumadija, l'une des régions viticoles les plus importantes de Serbie, avec des sols composés de schiste argileux et de calcaire.
