Janko Zavet 2020

Pregled

Zavet 2020 je kupaž inspirisan Bordeauxom od Vinarije Janko, iz vinograda Ralja južno od Beograda. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot se assembliraju već u vinogradu. Posle dvonedeljne maceracije i mesec dana na talogu, vino sazreva dvanaest meseci u srpskom hrastu, delom u novim, delom u korišćenim barikama.

U čaši

Duboko rubinsko-granat sa gustim jezgrom boje i tamnom, obojenom ivicom.

U nosu

Slojevit buke od crvenog i crnog voća, tamnog duvana, kafe, crnog čaja i vlažne zemlje. Aromatika je duboka, zemljačna i elegantna – klasičan profil zrelih Bordeaux sorti sa srpskim terroir pečatom.

Na nepcu

Harmonično, gusto i strukturisano sa finim, dobro integrisanim taninima. Kiselina je precizna i integrisana, završetak dug i topao. Vino impresionira preciznošću i mirnošću – bez nametljive raskoši, već strukturirana dubina.

Preporuka uz hranu

Dinstano jagnje, goveđi gulaš sa korenastim povrećem, zreli tvrdi sir, divlja svinja sa sosom od brusnice.

Preporuka za serviranje

• Temperatura: 16–18 °C
• Dekantacija: 30–45 minuta
• Čaša: Bordeaux čaša

Poreklo

Grožđe za Zavet potiče iz vinograda Ralja južno od Beograda. Vinarija Janko u Smederevu, osnovana 2006. godine od strane Dragana Vasića, višestruki je Decanter nagrađenik i poseduje jedan od najvećih barik podruma u Srbiji.

Tehnički podaci

• Sorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot (kupaž)
• Maceracija: oko 2 nedelje
• Odležavanje: 12 meseci barik u srpskom hrastu (nova i korišćena burad)
• Region: Vinogradi Ralja / Smederevsko vinogorje, Srbija
• Berba: 2020