Matijašević Čukundeda

Pregled

«Čukundeda» — srpski za prapraded — je crno vino vinarije Matijašević sa Fruške Gore, koje u svom imenu nosi duboko poštovanje prema tradiciji vinogradarstva i međugeneracijskom prenošenju. Radi se verovatno o vrhunskom crnom vinu ili rezervnoj punjenjini sa posebnim potencijalom odležavanja.

U čaši

Duboko, zasićeno rubin-granat; gusta, neprozirna boja sa tamnim tonovima — znak koncentracije i zrelosti.

U nosu

Višeslojan: zrela kupina, crna šljiva, kedar i duvan. Lagane balzamičke note i pečeni hrast u pozadini. Sa protokom vazduha pojavljuju se koža i sušeno začinsko bilje.

Na nepcu

Snažno, gusto i dugotrajno — sa zrelim, somet-mekim taninima. Kiselina je dobro integrisana i daje vinu kičmu. Završetak je dug, kompleksan i trajno začinjen.

Preporuka za hranu

Zreli goveđi file, dinstano meso sa lukom, divljač, zreli tvrdi sirevi poput Manchega ili Parmigiano Reggiana.

Preporuka za serviranje

• Temperatura: 17–18 °C
• Dekantiranje: preporučuje se 60 minuta
• Čaša: Velika Bordeaux čaša

Poreklo

Matijašević je porodična vinarija sa dugom tradicijom na Fruškoj Gori — vinskom vencu Vojvodine uz Dunav. Ime «Čukundeda» ukazuje na višegeneracijsku istoriju vinogradarstva ove porodice.

Tehnički podaci

• Sorta(e): Crveni kupaž ili sortno (nije jednoznačno jasno iz naziva)
• Region: Fruška Gora, Vojvodina, Srbija
• Alkohol: oko 14 % vol
• Sadržaj: 750 ml
• Odležavanje: Barrique, produženo starenje