Pregled

Ultimo S 2020 je flagship Shiraz vinarije Trivanović, uzgojen na vinogradu Principovac — najboljoj parceli vinarije na Fruškoj Gori. Nakon 20 meseci odležavanja u 225-l bariku, ovo vino postiže 93 poena od sommelier Dušana Vranića (Vino&Fino). Stilistički usmereno ka velikim Syrahs sa severne Rhône.

U čaši

Rubin-crvena srednje intenziteta, bistra i elegantne dubine.

U nosu

Veoma privlačan aromski svet: trešnja, nar i brusnica kao voćni lajtmotivi, praćeni crnim biberom, ružinim laticama i hibiskusom. Diskretni hrastov uticaj iz barika završava profil finom začinjenosti.

Na nepcu

Srednje-plus telo, veoma okruglo i elegantno. Zrela trešnja, nar i divlja borovnica, zemaljske note pečuraka, karanfilić i Tellicherry biber. Završetak je dug sa dobro integriranim taninima — Syrah profil plemenite uzdržanosti i karakterne dubine.

Preporuka za hranu

Janjeći kotleti sa timijanom i ruzmarinom, pačetina sa slatkim višnjama ili sosom od narandže, divljač, rižoto sa vrganjima, zreli tvrdi sirevi.

Preporuka za serviranje

• Temperatura: 16–18 °C
• Vreme dekantiranja: 45 minuta
• Čaša: Velika čaša za crno vino (preporučuje se burgundska forma)

Poreklo

Vinarija Trivanović u Šidu, porodična vinarija u trećoj generaciji, osnovana 1959, obrađuje 49 hektara na zapadnim padinama Fruške Gore. Vinograd Principovac važi kao najbolja parcela kuće i ekskluzivno je rezervisan za Ultimo S.

Tehnički podaci

• Sorta: 100 % Shiraz (Syrah)
• Parcela: Principovac, Fruška Gora
• Odležavanje: 20 meseci u 225-l bariku
• Region: Fruška Gora – Srem, Srbija
• Alkohol: 14,0 % vol.
• Sadržaj: 750 ml
• Berba: 2020
• Ocena: 93 poena, sommelier Dušan Vranić (Vino&Fino)