The Sparkling Winery THE Blanc de Noirs 2023 – premium vino iz vinarije The Sparkling Winery, Fruška gora.

Degustacija
Svetlo slamas tožuto sa nežnim lososos odsjajem — nepogrešiv potpis „belog od crnih“. U nosu se razvijaju arome zrelog crvenog bobačastog voća — šumska jagoda, crvena ribizla, malina — dopunjene svežom korom hleba i suptilnom, slanom mineralnostšu, oboje rezultat 18-mesečnog dozrevanja na talogu. Na nepcu lako, živahno i izuzetno sveže, sa finom, preciznom perlažom i kremastim središnjim delom. Pinot Noir daje sekt više dubine, voćnosti i strukture nego klasični Blanc de Blancs — ne žrtvujući eleganciju. Brut stil sa dugim, voćnim finišem punim crvenih bobica i fine mineralnosti.

Istaknuto

• Méthode Traditionnelle – klasična fermentacija u boci
• 18 meseci dozrevanja na talogu – fina brioche aromatika
• 100% Pinot Noir sa 4 ha sopstvene lokacije na južnoj padini Fruške gore
• Brut – suvo, višeslojno, sa preciznom perlažom
• Elegantni „beli od crnih“ sa nežnim lososos odsjajem
• Visinska lokacija 250–270 m, zemljište: pesak, krečnjak, mergelj i glina
• Prva specijalizovana vinarija za klasične pjenušce u Srbiji
• Sestrinski projekat renomirane Vinarije Deurić
• Kiselina 7,17 g/L · pH 3,20 · uravnoteženo i precizno
• Servirati na 6–8 °C u širokoj čaši za sekt (bolje razvija aromatiku od flašice)

Food Pairing
Svečani aperitiv, začinjene tvrde kobasice (čvarci), kajmak, pečeni sir, riblje specijalitete, carpaccio od govedine, pečena živina, losos sashimi, kavijar, rižoto sa pečurkama, mediterranske antipaste.

Preporuka za serviranje
6–8 °C, flašica za sekt ili tulipan čaša.

Podaci
Sorta: 100% Pinot Noir
Region: Fruška gora – Srem, Srbija
Berba: 2023
Alkohol: 11,81 % vol.
Ukus: suvo
Sadržaj boce: 0,75 l
Vinarija: Vinarija The Sparkling Winery, Srbija

The Sparkling Winery je prva srpska vinarija koja se kompromisno specijalizovala isključivo za pjenušce klasičnom fermentacijom u boci. Kuća se nalazi u Maloj Remeti, na Južnoj padini Fruške gore — u srcu Sremskog rejona, na 250–270 m nadmorske visine. Iza projekta stoji tim renomirane Vinarije Deurić, koji je decenijsko iskustvo u odležavanju sekta pretočio u sopstvenu marku pjenušaca. Svaki kupaž dozreva najmanje 12–18 meseci u boci po tradicionalnoj metodi (Méthode Traditionnelle, identično šampanjcu) i ručno se trese, degorgovira i oprema. Kruna: „The Blanc de Blancs 2023“ proglašen je 2025. za najboljeg pjenušca Open Balkan Wine Trophy — najviše odlikovanje za sekt u celom regionu.