The Sparkling Winery THE Blanc de Blanc 2023 – premium vino iz kuće The Sparkling Winery, Fruška gora.

Degustacija
Blistavo zlatnožuto s finim, postojanim mehurićima. U nosu višeslojan, precizan buke: zrele jabuke, vinogradska breskva i Viljamovka kruška isprepliću se s finim sekundarnim notama putera i sveže kore hleba — nepogrešivi potpis Méthode Traditionnelle posle 18 meseci odležavanja na talozima. Na nepcu punačno i složeno, s naglašenom, krednom mineralnošću i kremastom, svilenastom mousse-om. Stil je Extra Brut — svo suvo, precizno, bez ikakvog kompromisa — s dugim, slano-mineralnim finalom, nošenim kruškom, breskvom i zrelom jabukom. Pjenušac koji na najvišem nivou spaja čistohu, dubinu i napetost — dokaz da Srbija može da proizvede pjenušac na nivou šampanjca.

Highlights

• 🏆 Najbolji pjenušac · Open Balkan Wine Trophy 2025 (Wine Vision by Open Balkan, Beograd)
• Méthode Traditionnelle – klasična sekundarna fermentacija u boci kao u Šamapanji
• 18 meseci odležavanja na talozima – kremasta brioš aromatika
• Extra Brut – svega 5,86 g/L ostatnog šećera, kompromisno suvo
• 100% Chardonnay s 4 ha vlastitog položaja na južnoj padini Fruške gore
• Nadmorska visina 250–270 m, tlo: pesak, krečnjak, lapor i glina
• Prva srpska vinarija isključivo za proizvodnju pjenušavih vina
• Sestrinski projekat renomirane Vinarije Deurić
• Kiselost 7,19 g/L · pH 3,22 · precizan, mineralan stil
• Servirati na 6–8 °C iz široke čaše za pjenušac

Food Pairing
Školjke i ostrige, grilovana riba, piletina u kremastom sosu, salate od citrusnog voća, kremasti meki sirevi (Brie, Camembert), carpaccio, suši i sashimi, plemeniti tvrdi sir (zreli Comté, Parmigiano), grilovani jastog, teleska slezina.

Preporuka za služenje
6–8 °C, flauta za pjenušac ili tulipan čaša.

Činjenice
Sorta grožđa: 100% Chardonnay
Region: Fruška gora – Srem, Srbija
Godište: 2023
Alkohol: 11.06 % vol.
Ukus: suvo
Sadržaj boce: 0.75 l
Vinarija: Vinarija The Sparkling Winery, Srbija

The Sparkling Winery je prva srpska vinarija koja se kompromisno specijalizovala za pjenušava vina klasičnom sekundarnom fermentacijom u boci. Kuća se nalazi u Maloj Remeti, na južnoj padini Fruške gore — u srcu Sremskog rejona, na 250–270 m nadmorske visine. Iza projekta stoji tim renomirane Vinarije Deurić, koji je decenije iskustva u izradi pjenušca prelio u sopstveni brend pjenušavih vina. Svaki kupaž odležava najmanje 12–18 meseci u boci tradicionalnom metodom (Méthode Traditionnelle, identičnom šamapanji) i ručno se trese, degoržira i oprema. Kruna: «The Blanc de Blancs 2023» proglašen je 2025. najboljim pjenušcem na Open Balkan Wine Trophy — najveća nagrada za pjenušac u celom regionu.