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The Sparkling Winery THE Blanc de Blanc 2023 – ein Premium-Wein aus dem Hause The Sparkling Winery, Fruška Gora.
Verkostung
Brillantes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase ein vielschichtiges, präzises Bouquet: reife Äpfel, Weinbergspfirsich und Williams-Birne verflechten sich mit feinen sekundären Noten von Butter und frischer Brotkruste – die unverkennbare Signatur der Méthode Traditionnelle nach 18 Monaten Hefelager. Am Gaumen vollmundig und komplex, mit ausgeprägter, kreidiger Mineralität und einer cremigen, seidigen Mousse. Der Stil ist Extra Brut – knochentrocken, präzise, ohne jeden Kompromiss – mit einer langen, salzig-mineralischen Finale, getragen von Birne, Pfirsich und reifem Apfel. Ein Schaumwein, der Reinheit, Tiefe und Spannung auf höchstem Niveau verbindet – Beweis, dass Serbien Sekt auf Champagner-Niveau erzeugen kann.
Highlights
Food Pairing
Muscheln und Austern, gegrillter Fisch, Hähnchen in Cremesauce, Zitrusfrucht-Salate, cremige Weichkäse (Brie, Camembert), Carpaccio, Sushi und Sashimi, edler Hartkäse (gereifter Comté, Parmigiano), gegrillte Languste, Kalbsbries.
Servierempfehlung
6–8 °C, Sektflöte oder Tulpe.
Fakten
Rebsorte: 100% Chardonnay
Region: Fruška Gora – Srem, Serbien
Jahrgang: 2023
Alkohol: 11.06 % vol.
Geschmack: trocken
Flascheninhalt: 0.75 l
Weingut: Vinarija The Sparkling Winery, Serbien
The Sparkling Winery ist Serbiens erste Vinarija, die sich kompromisslos auf Schaumweine in klassischer Flaschengärung spezialisiert hat. Das Haus liegt in Mala Remeta, an der Süd-Hang der Fruška Gora – im Herzen des Sremski Rejon, auf 250–270 m Höhe. Hinter dem Projekt steht das Team der renommierten Vinarija Deurić, das jahrzehntelange Erfahrung im Sekt-Ausbau in eine eigene Schaumwein-Marke gegossen hat. Jede Cuvée reift mindestens 12–18 Monate in der Flasche nach traditioneller Methode (Méthode Traditionnelle, identisch zur Champagne) und wird von Hand gerüttelt, degorgiert und ausgestattet. Die Krönung: „The Blanc de Blancs 2023" wurde 2025 zum besten Schaumwein des Open Balkan Wine Trophy gekürt – die höchste Auszeichnung für einen Sekt in der gesamten Region.
