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Die klassische Empfehlung der Zimmertemperatur ist ein gefährlicher Mythos, der Ihren Weingenuss systematisch sabotiert. Dieser Standard stammt ursprünglich aus einer Zeit vor der modernen Zentralheizung, als europäische Speisezimmer im Jahr 1850 selten wärmer als 16 Grad Celsius wurden. Wenn Sie Ihren Rotwein heute bei modernen 22 Grad servieren, schmeckt selbst ein preisgekrönter Tropfen oft unangenehm brandig und verliert seine gesamte Eleganz an den dominierenden Alkohol.
Sicherlich kennen Sie das enttäuschende Gefühl, wenn ein teurer Wein im Glas eher nach schwerem Sprit als nach feinen Beeren duftet. Die richtige rotwein temperatur entscheidet massgeblich darüber, ob sich die Aromen harmonisch verbinden oder ob die Struktur des Weins komplett auseinanderfällt. Wir versprechen Ihnen, dass Sie nach dieser Lektüre das volle Bouquet Ihrer Weine freisetzen, wobei wir besonders auf die Präzision achten, die serbische Raritäten wie der Prokupac benötigen. In den folgenden Abschnitten erhalten Sie eine detaillierte Grad-Tabelle für verschiedene Rebsorten und lernen simple Methoden kennen, mit denen Sie Ihren Wein in weniger als 20 Minuten perfekt temperieren. So verwandeln Sie jeden Schluck in ein echtes Gourmet-Erlebnis für Ihre Sinne.
• Erfahren Sie, warum die moderne 'Zimmertemperatur' in Schweizer Wohnungen oft zu hoch ist und wie Sie thermischen Stress für Ihre Weine vermeiden.
• Entdecken Sie, wie die präzise rotwein temperatur das Zusammenspiel von Tanninen und Säure steuert, um Bitterkeit zu reduzieren und Aromen zu befreien.
• Lernen Sie die spezifischen Temperaturprofile für verschiedene Weinstile kennen - von fruchtigen Leichtgewichten bis hin zu kraftvollen Balkan-Raritäten wie Vranac.
• Meistern Sie den Alltag mit einfachen Profi-Tricks wie der 20-Minuten-Regel und verstehen Sie Fachbegriffe wie Chambrieren und Frappieren.
• Verstehen Sie, warum besonders autochthone Schätze wie Prokupac Präzision benötigen, um ihre preisgekrönte Qualität im Glas voll zu entfalten.
Wer heute eine Flasche edlen Prokupac oder einen kräftigen Cabernet Sauvignon öffnet, greift oft instinktiv zum Korkenzieher, während die Flasche direkt aus dem Wohnzimmerregal kommt. Das ist ein Fehler, der den Genuss massiv schmälert. Der Begriff Zimmertemperatur ist ein Relikt aus dem 19. Jahrhundert. Damals verfügten herrschaftliche Häuser und Schlösser über dicke Steinmauern und keine Zentralheizung. In diesen Räumen kletterte das Thermometer selten über 14 bis 16 Grad Celsius. Genau das ist der Bereich, in dem sich die meisten Rotweine wohlfühlen. In modernen Schweizer Wohnungen, die nach aktuellen Isolationsstandards gebaut sind, herrschen jedoch oft konstante 22 bis 23 Grad. Für die ideale rotwein temperatur ist das schlichtweg fatal.
Historisch gesehen bedeutete Zimmertemperatur also Kellerkühle. Wer die Grundlagen der Weinservierung verstehen möchte, muss zuerst diesen zeitlichen Kontext begreifen. Wenn wir heute von Zimmertemperatur sprechen, meinen wir eine thermische Umgebung, die den Wein stresst. Die Wärme beschleunigt chemische Prozesse in der Flasche und verändert das Gleichgewicht der Aromen. Fast jeder Rotwein profitiert deshalb von einer leichten Kühlung vor dem Servieren. Schon 15 Minuten im Kühlschrank können den Unterschied zwischen einem flachen Erlebnis und einer Geschmacksexplosion ausmachen. Letztlich entscheidet die rotwein temperatur darüber, ob ein edler Tropfen seine Herkunft erzählt oder unter der Last der Wärme einknickt.
In modernen Schweizer Immobilien sorgt die Fussbodenheizung für eine gleichmässige Wärme von unten, die für Weinregale pures Gift ist. Während man im 19. Jahrhundert in zugigen Schlössern fror, geniessen wir heute ein Klima, das für den Wein schlicht zu heiss ist. Ein kurzer Thermometer-Check im Wohnzimmer zeigt oft Werte von 21 Grad und mehr. Das Gefühl trügt uns hier häufig, da wir diese Wärme als behaglich empfinden. Für den Wein bedeutet es jedoch den Verlust seiner Frische. Es entsteht die gefürchtete Marmeladigkeit. Der Wein wirkt dann verkocht, schwerfällig und verliert die präzise Frucht, die beispielsweise unsere handverlesenen Weine vom Balkan so besonders macht.
Sobald ein Wein die Marke von 20 Grad überschreitet, verändert sich seine chemische Struktur spürbar. Die Dominanz des Alkohols rückt in den Vordergrund. Da Ethanol einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser hat, verdunsten die Alkoholmoleküle bei Wärme schneller und steigen aggressiv in die Nase. Das Resultat ist ein unangenehmes Brennen im Rachen, das die feinen Nuancen überdeckt. Die chemische Flüchtigkeit von Aromen nimmt bei Hitze exponentiell zu, wodurch die subtilen Terpiene und Ester, die für das Bouquet verantwortlich sind, buchstäblich verpuffen.
Das Gerüst aus Tanninen und Säure bricht zusammen; der Wein wirkt am Gaumen breit und konturlos.
Statt vielschichtiger Ebenen von Gewürzen, Beeren und Erdtönen schmeckt man nur noch eine alkoholische Süsse.
Ein Wein, der bei 16 Grad wie ein präzises Uhrwerk funktioniert, wirkt bei 22 Grad wie ein unscharfes Foto.
Wenn der erste Schluck statt Frische nur Schwere vermittelt, ist die Erwartungshaltung für den restlichen Abend getrübt. Ein zu warmer Wein wirkt ermüdend statt belebend. Statt feiner Nuancen von dunklen Kirschen oder Tabak dominiert ein klebriges Gefühl. Wer in hochwertige Weine investiert, sollte dieses Investment nicht durch ein paar Grad zu viel gefährden. Die thermische Präzision ist das günstigste Upgrade, das man seinem Weinkeller spendieren kann.
Wein ist Chemie in Bewegung. Sobald Sie einen Korken ziehen, beginnt ein komplexes Zusammenspiel von Molekülen, das massiv von der Umgebungswärme beeinflusst wird. Die ideale rotwein temperatur ist kein elitärer Mythos, sondern eine physikalische Notwendigkeit, um das Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Alkohol zu wahren. Wenn ein Wein im Glas steht, reagieren seine flüchtigen Verbindungen dynamisch auf jedes Grad Unterschied. Ein Temperaturanstieg von nur zwei Grad Celsius kann darüber entscheiden, ob Sie die feinen Nuancen eines reifen Prokupac schmecken oder lediglich die brennende Schärfe des Alkohols wahrnehmen.
Das Ziel ist die Harmonie. Ein perfekt temperierter Rotwein präsentiert seinen Körper kompakt und strukturiert. Ist er zu warm, wirkt er "mollig" und verliert seine Eleganz. Ist er zu kalt, verschliessen sich die Aromen wie eine Blüte bei Nacht. In der Schweiz, wo wir oft kräftige Weine zu herzhaften Gerichten geniessen, ist dieses Wissen essenziell für den maximalen Genusswert Ihrer Flaschen im Wert von CHF 30 oder mehr.
Gerbstoffe, auch Tannine genannt, sind das Rückgrat eines jeden Rotweins. Diese Moleküle reagieren empfindlich auf Kälte. Bei Temperaturen unter 14 Grad ziehen sich Tannine chemisch zusammen und wirken auf der Zunge aggressiv und adstringierend. Dies führt zu einem unangenehmen, fast metallischen Geschmack im Abgang. Schwere Weine, etwa ein im Barrique ausgebauter Cabernet Sauvignon, brauchen Wärme zwischen 17 und 18 Grad, damit die Tanninstruktur "weich" wird. Die Wärme sorgt dafür, dass sich die Textur am Gaumen samtig und füllig anfühlt, statt kantig und spröde.
Aromen sind flüchtige organische Verbindungen, die einen bestimmten Siedepunkt besitzen. Wissenschaftliche Analysen zeigen, dass etwa 80% der wahrgenommenen Weincharakteristika über die Nase und nicht über die Zunge aufgenommen werden. Bei einer rotwein temperatur von 16 Grad entfalten sich Primäraromen wie rote Kirsche oder Pflaume präzise. Steigt die Temperatur über 20 Grad, verdunstet der Äthylalkohol schneller und maskiert die feinen Duftnoten. Praktische Tipps zur Weintemperatur belegen, dass die thermische Wahrnehmung unserer 10.000 Geschmacksknospen bei extremer Wärme abstumpft.
Oft nutzen Gastronomen Unterkühlung als Trick, um Fehlnoten oder eine mangelnde Qualität bei günstigen Hausweinen zu kaschieren. Kälte betäubt die Rezeptoren. Ein hochwertiger, prämierter Wein hingegen hat nichts zu verstecken. Er blüht bei der richtigen Gradzahl förmlich auf. Wer die verborgenen Schätze des Balkans in ihrer vollen Pracht erleben möchte, sollte die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem kühlen Keller holen. Falls Sie noch auf der Suche nach charakterstarken Tropfen für Ihren nächsten Abend sind, lassen Sie sich von den exklusiven Rotweinen bei MyVinoDeal inspirieren, die direkt von kleinen Familienweingütern nach Zürich importiert werden.
Ideal für sehr leichte, fruchtige Rotweine ohne viel Gerbstoff.
Perfekt für mittelschwere Sorten wie Pinot Noir oder junge Cuvées.
Die Komfortzone für komplexe, schwere und tanninreiche Weine.
Der "Gefahrenbereich", in dem Alkohol die Frucht dominiert.
Die Zunge verarbeitet Temperaturreize über spezifische Ionenkanäle, die als TRPM5 bekannt sind. Diese Kanäle reagieren bei moderater Wärme deutlich intensiver, was die Geschmackswahrnehmung von "süss" und "umami" verstärkt. Ein Wein, der bei 18 Grad serviert wird, schmeckt daher faktisch komplexer als derselbe Wein bei 12 Grad. Es lohnt sich, mit einem digitalen Thermometer zu experimentieren, um den persönlichen "Sweet Spot" für jeden Tropfen zu finden.
Die pauschale Regel der Zimmertemperatur ist ein Relikt aus Zeiten, in denen europäische Schlösser selten wärmer als 17 Grad wurden. In modernen Schweizer Wohnungen mit Fussbodenheizung liegt die Raumtemperatur oft bei 22 Grad oder mehr. Das ruiniert die Balance. Die richtige rotwein temperatur entscheidet darüber, ob Sie die feinen Fruchtaromen eines Prokupac schmecken oder lediglich den brennenden Alkohol wahrnehmen. Wer das volle Potenzial serbischer Weine ausschöpfen will, muss präzise sein.
Leichte, fruchtige Rotweine wie ein junger Prokupac bilden die Ausnahme im Rotweinsegment. Diese Weine lieben die Kühlung. Bei 12 bis 14 Grad bleiben die lebendigen Kirschnoten und die feine Säure präsent. Erwärmt sich ein solcher Wein auf über 18 Grad, wirkt er flach und verliert seine charakteristische Frische. Wir empfehlen, solche Flaschen etwa 45 Minuten vor dem Genuss in den Kühlschrank zu stellen.
Mittelschwere Klassiker, darunter viele Merlot-Cuvées oder Cabernet Franc aus der Region Negotin, finden ihre Balance zwischen 14 und 16 Grad. In diesem Bereich harmonieren die Tannine perfekt mit der Struktur. Schwere, extraktreiche Kraftpakete benötigen hingegen Raum zum Atmen und etwas mehr Wärme. Ein fülliger Vranac entfaltet seine komplexen Aromen von dunklen Beeren und Schokolade ideal bei 16 bis 18 Grad. Höhere Temperaturen sollten Sie unbedingt vermeiden, da sonst die Struktur des Weins zerfliesst.
Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, haben wir eine Übersicht erstellt. Diese Werte basieren auf unseren Verkostungen in Zürich und direkt bei den Produzenten vor Ort. Wenn Sie serbischen Wein entdecken möchten, nutzen Sie diese Liste als Referenz für Ihr nächstes Tasting:
13 bis 14°C - Bewahrt die Eleganz und rote Frucht.
14 bis 15°C - Fokus auf die feine Textur.
16°C - Perfekte Balance zwischen Würze und Frucht.
16 bis 17°C - Samtige Tannine stehen im Vordergrund.
17 bis 18°C - Maximale Komplexität ohne Alkoholdominanz.
18°C - Braucht Wärme für die kräftige Struktur.
Das Alter eines Weins verändert seine Thermodynamik. Alte Jahrgänge, etwa ein Vranac aus dem Jahr 2012, reagieren extrem sensibel auf Temperaturschwankungen. Die tertiären Aromen wie Leder, Tabak oder Waldboden sind flüchtig. Wir servieren gereifte Schätze tendenziell ein Grad kühler, da sie sich im Glas ohnehin schnell erwärmen. Ein zu warmer alter Wein verliert innerhalb von 10 Minuten seine aromatische Spannung.
Junge Weine hingegen können Sie durch gezielte Wärmezufuhr zähmen. Ein sehr junger, gerbstoffreicher Cabernet kann bei 18 Grad zugänglicher wirken als bei 15 Grad, da die Wärme die harten Tannine am Gaumen weicher erscheinen lässt. Auch der Ausbau spielt eine Rolle. Weine aus dem Stahltank behalten ihre Spritzigkeit bei kühleren Temperaturen besser bei. Ein Wein, der 18 Monate im Barrique gereift ist, benötigt die 17 Grad Marke, damit sich die Vanille- und Röstaromen des Holzes optimal mit der Frucht verbinden können. Seit 2021 beobachten wir bei unseren Kunden in der Schweiz einen Trend hin zu präziser temperierten Weinklimaschränken, um genau diese Nuancen hervorzuheben.
Die meisten Rotweine in Schweizer Haushalten landen viel zu warm im Glas. In modernen Wohnungen liegt die Raumtemperatur oft bei 22 Grad Celsius oder höher; das ist für fast jeden Roten der Tod der feinen Aromen. Nutzen Sie stattdessen die einfache 20-Minuten-Regel. Stellen Sie Ihren Wein genau 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank. Dieser kurze Kälteschock senkt die rotwein temperatur von zimmerwarmen 22 Grad auf genussvolle 17 Grad ab. Der Wein wirkt dadurch sofort frischer und die alkoholische Schärfe tritt in den Hintergrund.
Profis unterscheiden beim Temperieren zwischen Chambrieren und Frappieren. Chambrieren leitet sich vom französischen Wort für Zimmer ab. Im 19. Jahrhundert lag die Raumtemperatur in unbeheizten Schlössern jedoch bei etwa 15 Grad. Wenn wir heute chambrieren, meinen wir das behutsame Erwärmen eines zu kühl gelagerten Weins auf etwa 16 bis 18 Grad. Frappieren hingegen bezeichnet das schnelle Herunterkühlen. Wer seine Schätze aus unserem Zürcher Lager optimal geniessen will, investiert oft in einen Weinklimaschrank. Einstiegsmodelle gibt es ab etwa 600 CHF, während Profi-Geräte für 3000 CHF eine gradgenaue Trennung für verschiedene Sorten bieten. Eine hochwertige Kühlmanschette für 25 CHF ist jedoch eine hervorragende Alternative für den Alltag.
Vorsicht ist beim Dekantieren geboten. Das Umfüllen in eine Karaffe, die bei 21 Grad im Regal stand, erwärmt den Wein schlagartig um etwa 2 Grad. Wenn Sie also eine ideale rotwein temperatur von 16 Grad anstreben, sollte die Flasche beim Öffnen etwa 14 Grad haben. Die Luftzufuhr und der Kontakt mit dem Glas erledigen den Rest innerhalb weniger Minuten.
Wenn Gäste unerwartet vor der Tür stehen, hilft das Eis-Salz-Bad, auch Frappieren genannt. Füllen Sie einen Sektkühler mit Wasser, Eiswürfeln und zwei Handvoll Salz. Das Salz zwingt das Eis zum Schmelzen, wofür Energie in Form von Wärme benötigt wird, die direkt aus der Flasche gezogen wird. In 10 Minuten erreichen Sie so die perfekte Trinktemperatur. Meiden Sie das Gefrierfach; extreme Kälte stresst die Molekularstruktur des Weins und lässt die Aromen "einfrieren". Zudem besteht bei 45 CHF teuren Flaschen die Gefahr, dass der Korken durch die Ausdehnung herausgedrückt wird. Im Sommer hilft die nasse Tuch-Methode: Wickeln Sie die Flasche in ein feuchtes Küchentuch und stellen Sie diese in den Luftzug. Die Verdunstungskälte senkt die Temperatur effizient ab.
Die Wahl des Glases entscheidet darüber, wie lange der Wein kühl bleibt. Dünnwandige Kristallgläser haben eine geringere thermische Eigenmasse als dicke Industriegläser und nehmen dem Wein weniger Kälte weg. Ein entscheidender Fehler ist die Hand am Kelch. Umschliessen Sie das Glas mit der Handfläche, überträgt Ihre Körpertemperatur von 37 Grad die Wärme direkt auf die Flüssigkeit. Das steigert die Temperatur im Glas um bis zu 2 Grad innerhalb von 5 Minuten. Halten Sie das Glas konsequent am Stiel. Profis nutzen zudem das Avinieren: Spülen Sie das Glas vor dem ersten Einschenken mit einem kleinen Schluck Wein aus. Das neutralisiert Fremdgerüche und bereitet die Glasoberfläche ideal auf den ersten grossen Schluck vor.
Serbien gilt in der Weinwelt längst nicht mehr als Geheimtipp, sondern als Herkunftsort charakterstarker Tropfen, die internationale Wettbewerbe dominieren. Bei MyVinoDeal haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, diese verborgenen Schätze des Balkans direkt in die Schweiz zu bringen. Damit ein prämierter Wein sein volles Potenzial entfaltet, spielt die rotwein temperatur eine entscheidende Rolle. Ein komplexer Cuvée vom Weingut Zvonko Bogdan, das bei der Expovina Wine Trophy bereits Bestnoten erzielte, verlangt nach thermischer Präzision. Nur wenn die Wärme im Glas exakt stimmt, harmonieren die kräftigen Tannine mit der feinen Fruchtstruktur.
Unsere Leidenschaft für authentische Weinkultur führt uns direkt zu den Produzenten. Wir verzichten konsequent auf Zwischenhändler. Das garantiert Ihnen nicht nur faire Preise in CHF, sondern auch eine lückenlose Qualitätskontrolle. Jeder Wein wird unter optimalen Bedingungen in unserem Lager in Zürich aufbewahrt. Von dort aus erreicht Ihre Bestellung innerhalb von 2 bis 3 Werktagen jeden Winkel der Schweiz. Wir verstehen uns als Brückenbauer zwischen den traditionsreichen Weinbergen Serbiens und Ihrem heimischen Genusstisch. Wer die Vielfalt live erleben möchte, findet in unseren regelmässigen Masterclasses die perfekte Gelegenheit, sein Weinwissen unter professioneller Anleitung zu vertiefen.
Der Prokupac ist das stolze Aushängeschild der serbischen Weinbaukunst. Diese autochthone Rebsorte besticht durch Eleganz und eine rubinrote Farbe. Wir empfehlen, diesen Wein bei kühlen 14 Grad zu servieren. Bei dieser Einstellung kommen die Kirsch- und Gewürzaromen besonders klar zur Geltung. Er ist ein idealer Begleiter zu serbischem Essen, da seine Frische die herzhaften Fleischgerichte der Balkan-Küche perfekt ausbalanciert.
Suchen Sie nach mehr Intensität? Der Vranac ist die Antwort. Diese Sorte liefert tiefdunkle, fast schwarze Weine mit einer enormen Wucht. Um diese Kraft zu bändigen, sollte die rotwein temperatur zwischen 17 und 18 Grad liegen. In diesem Bereich öffnen sich die Noten von dunklen Waldbeeren und Schokolade, ohne dass der Alkohol dominiert. Wer einen modernen Stil bevorzugt, greift zum serbischen Cabernet Franc. Hier trifft internationales Know-how auf das spezifische Terroir der Pannonischen Tiefebene, was zu einer faszinierenden Mineralität führt.
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Die Zeit der zu warm servierten Weine ist vorbei. Wer seinen Wein bei 20 Grad trinkt, lässt wertvolle Aromen hinter beissendem Alkohol verschwinden. Wahre Kenner setzen auf 14 bis 18 Grad, um die Struktur von Tanninen und die Komplexität autochthoner Reben wie Prokupac perfekt auszubalancieren. Die präzise rotwein temperatur entscheidet über ein flaches Erlebnis oder eine aromatische Entdeckungsreise. Wir bringen diese prämierten Schätze durch Direktimport ohne Zwischenhändler von den besten Weingütern Serbiens direkt in unser Lager nach Zürich.
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Die ideale Trinktemperatur für schweren Rotwein liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Kraftvolle Tropfen wie ein im Barrique gereifter Prokupac oder ein prämierter Cabernet Sauvignon entfalten bei diesen Werten ihr volles, vielschichtiges Aroma. Steigt die Temperatur über 19 Grad, drängt sich der Alkohol unangenehm in den Vordergrund und überdeckt die feinen Fruchtnoten Ihrer exklusiven Schätze.
Sie können Rotwein kurzzeitig für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank lagern, um ihn vor dem Servieren auf die richtige Rotwein Temperatur zu bringen. Für eine langfristige Reifung über 12 Monate ist der Haushaltskühlschrank ungeeignet, da die konstanten 4 bis 7 Grad zu kalt sind und Vibrationen der Qualität schaden. Lagern Sie Ihre handverlesenen Flaschen stattdessen in einem Weinklimaschrank oder einem dunklen Keller bei konstanten 12 bis 14 Grad.
Ein Rotwein benötigt etwa 45 bis 60 Minuten, um von einer Kellertemperatur von 12 Grad auf eine trinkfertige Wärme von 17 Grad zu steigen. In einem typischen Schweizer Wohnzimmer bei 21 Grad erwärmt sich der Wein pro Stunde um etwa 2 Grad. Planen Sie diese Zeit fest ein, damit die Aromen Ihrer Balkan-Raritäten beim ersten Schluck perfekt harmonieren und nicht verschlossen wirken.
Wenn Sie Rotwein zu kalt geniessen, bleiben die komplexen Aromen verschlossen und die Tannine wirken am Gaumen unangenehm hart und bitter. Bei Temperaturen unter 14 Grad verliert selbst ein prämierter Premium-Wein seine geschmeidige Textur und schmeckt im Abgang oft eindimensional. Die Kälte betäubt Ihre Geschmacksknospen, sodass Sie die feinen Nuancen von dunklen Beeren oder Gewürzen kaum wahrnehmen können.
Die klassische Empfehlung der Zimmertemperatur stammt aus dem 19. Jahrhundert, als Wohnräume in Steinläusern konstant 16 bis 18 Grad massen. Heutige Haushalte in der Schweiz sind meist auf 21 bis 23 Grad geheizt, was für fast jeden Rotwein deutlich zu warm ist. Bei 22 Grad verdunstet der Alkohol schneller und dominiert das Bouquet Ihrer Gourmet-Weine, weshalb eine aktive Kühlung fast immer nötig ist.
Unbedingt, denn im Sommer erreichen Innenräume oft 25 Grad oder mehr, was den Weinbrand-Charakter eines Weins unvorteilhaft verstärkt. Stellen Sie Ihren Rotwein für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn auf der Terrasse entkorken. Leichtere Sorten schmecken bei 14 Grad erfrischend, während schwere Weine bei einer kühlen Basis von 16 Grad starten sollten, um im Glas nicht zu schnell zu überhitzen.
Nutzen Sie die Handrücken-Probe: Die Flasche sollte sich spürbar kühler als Ihre Haut anfühlen, aber nicht eiskalt wie ein Bier aus dem Eisfach. Wenn sich das Glas wie ein kühler Stein im Schatten anfühlt, liegt die Temperatur meist im idealen Bereich von 16 bis 17 Grad. Ein zu warmer Wein fühlt sich neutral oder fast handwarm an und sollte sofort für 10 Minuten in einen Weinkühler.
Das Dekantieren erhöht die Temperatur des Weins innerhalb von 30 Minuten um etwa 1 bis 2 Grad Celsius. Durch die grosse Oberfläche der Glaskaraffe und den intensiven Kontakt mit Sauerstoff gleicht sich die Flüssigkeit schnell an die Umgebungswärme an. Starten Sie beim Umfüllen Ihrer serbischen Schätze daher idealerweise bei 15 Grad, damit der Wein nach der Belüftung die perfekte Genusstemperatur erreicht.
